2 Stk Eier,1 TL Butter,25 g Kochschinken,½ Stk Apfel,1 EL Schmand,1 EL Schnittlauch, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Schmand mit etwas Salz, Pfeffer und Schnittlauch anrühren. Den Apfel in dünne Scheiben schneiden. Die Eier in der Pfanne mit dem TL Butter zu Spiegeleiern braten. Jetzt die Apfelscheiben auf einem Teller anrichten, den gewürzten Schmand obendrüber streichen und die Spiegeleier zusammen mit dem Schinken drauflegen.