Napoleon von Mango

Zutaten:

¼ Stk Mango,100 g Thunfischsteak,50 g Rucola,25 g Ingwerwurzel,½ Stk Zwiebel,½ TL Honig, Olivenöl, Saft einer Zitrone, Schwarzer Pfeffer,1 Blatt Pfefferminze, Curry

Zubereitung:

Tunfisch in Tartar schneiden. Zwiebel sehr fein würfeln. Geschälte Ingwerwurzel in einem Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Zwiebel mit Ingwer mischen und den Thunfisch damit marinieren. Zitrone auspressen. Olivenöl, Honig, Curry und Zitronensaft mischen. Mango in feine Scheiben schneiden. Rucolablätter auf einem Teller verteilen, darauf eine Schicht Mango, eine Schicht Thunfischtartar usw. verteilen. Flüssigkeit darüber gießen und mit Pfeffer abschmecken. Mit Minzblatt garnieren.