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Lachs- und Zucchini Burger

Mittag-/Abendessen

Zutaten:
2 Stk mittlere Eier
100 g gemahlene Mandeln
75 g Lachsfilet
½ Stk Zucchini
1 TL gehackter Dill
Olivenöl

Zubereitung:

Eier und gemahlene Mandeln verrühren, bis es eine geschmeidige Masse ergibt. Lachs fein schneiden, Zucchini reiben und die Flüssigkeit mit einem Tuch auspressen, Dill und Pfeffer hinzugeben. Öl in eine Pfanne geben und auf mittlere Hitze erwärmen. Esslöffel-große Portion der Lachsmasse in die Pfanne geben, Platz zum Ausweiten lassen. 3-4 Min. pro Seite backen lassen oder bis alles golden aussieht. Solange wiederholen bis die Lachsmasse verbraucht ist, zwischen den Portionen etwas Öl in die Pfanne geben.