Kürbis-Spinat-Auflauf

Zutaten:

2 Stk Eier,100 g Spinat,150 g Hokkaido-Kürbis, Pfeffer

Zubereitung:

Ofen auf 160°C vorheizen. Spinat grob vom Stiel befreien. Kürbis halbieren. Die Kerne im Kürbis mit einem Löffel entfernen und samt Schale in Streifen schneiden. Spinat und Kürbis in eine ofenfeste Form geben. Eier mit einer Gabel in einer Schüssel verquirlen und mit Pfeffer in die Form gießen. Anschließend 40 Min. im Backofen garen.