4 Stk Eier,1 EL Sojasauce, Salz,1 EL Frisch gehackter Dill,2 Stk Frühlingszwiebeln,100 g geräucherter Lachs,2 EL Öl, Korianderblättchen zum garnieren
Zubereitung:
Die Eier mit der Sojasauce, etwas Salz, Cayennepfeffer und dem frisch gehackten Dill verquirlen. Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen, putzen und in Ringe schneiden. Den geräucherten Lachs in Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin andünsten. Die verquirlten Eier und die Lachsstreifen hinzufügen und alles garen, bis die Eier zu stocken beginnen. Das Rührei mit Korianderblättchen garniert servieren.
